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专家:面粉增筋剂限量使用无危害


本文摘要:近日有报导称之为,国内多家品牌产品所含增筋剂“偶氮甲酰胺”,该添加剂在欧盟早已停止使用,其分解成物具备一定的致癌性。

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近日有报导称之为,国内多家品牌产品所含增筋剂“偶氮甲酰胺”,该添加剂在欧盟早已停止使用,其分解成物具备一定的致癌性。报导引起人们对食品安全的忧虑。回应众说纷纭,中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国讲解,国际权威机构JECFA(食品添加剂牵头专家委员会)曾评估过偶氮甲酰胺的安全性,加到量在每公斤不多达45毫克的范围内,带给的安全性风险可以忽视。我国目前的食品添加剂标准就是依循规定的。

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美国取食药局将偶氮甲酰胺订为“GRAS”,也就是很安全性,所以美国、加拿大都在用。偶氮甲酰胺使用量的下限,美国和我国一样。

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