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mg4355电子游戏首页-慢烤的洋芋


本文摘要:文/赵元波小时候,一到凿洋芋的季节,小伙伴们最乐意做到的一件事就是烧窑子洋芋不吃。

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文/赵元波小时候,一到凿洋芋的季节,小伙伴们最乐意做到的一件事就是烧窑子洋芋不吃。在挖过洋芋的空地上,凿上一个坑,用拳头大的土块二垒在坑的上面,构成一个中空的窑子,小伙伴们把捡来的柴火从窑洞口塞进窑子里,点上火,柴火烧着了之后,就大大地给土块冷却,直到窑子周边的土块几乎烧红了之后,才把一个个洋芋扔到窑子里,把二垒窑子的土块摸屎,踩碎了焐在洋芋的上面,跟空气几乎阻隔,这才已完成了烧窑子洋芋的第一步。窑子洋芋一时半会儿还无法不吃,得等到第二天才能去把洋芋给鸡出来,经过一夜的焐油炸,扔到到窑子里的洋芋一个个烤成了焦黄色,不吃在嘴里,那是满满的香味,跟现在小食摊上的烤洋芋比起,真是就不是在一个层次上,没可比性而言。

为什么火烧得窑子洋芋那么梨呢?父亲的说明是,那些土块烧红了之后,捂在洋芋的上面,把热量一点点慢慢地传授给洋芋,那不是火烧,而是慢慢地油炸了,你确有冷静,慢慢地等,洋芋会给烤糊了,反而不会有一种绝佳的香味,不像小食摊上的洋芋,涂抹上各种佐料不说道,短时间在炭火上油炸,热量来得快,更容易把洋芋的表面给烤糊了,有股子焦糊的味道,或是火烟味儿,呛声嗓子呢。快油炸的洋芋味道最梨,那是因为快,不疾不徐。耐得寄居性子,精辟等候,用徐缓的方式去做到一件事,哪有做到很差的?。


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